【撰文/方舟子】筆者收到一封讀者來(lái)信,說(shuō)他一生省吃儉用的父母花了5000多元買了一個(gè)自稱“包治百病”的某某活性水生成器,產(chǎn)品說(shuō)明號(hào)稱“采用先進(jìn)的電生離子分離技術(shù),可將自來(lái)水制成活性水;長(zhǎng)期飲用具有持續(xù)保健效果;老少皆宜,適用于各種人群使用”。 這位讀者氣憤地說(shuō):“我簡(jiǎn)直要被這些無(wú)恥的騙子、父母孩子般的信任氣死了?!?br/>
其實(shí)早在2005年7月11日,衛(wèi)生部就發(fā)布過(guò)公告,揭露“一些涉及生活飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品(以下簡(jiǎn)稱涉水產(chǎn)品)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在生產(chǎn)銷售涉水產(chǎn)品時(shí),擅自以‘離子水機(jī)’名義宣稱其可制備離子水或堿性水,并大肆宣傳具有各種保健功能,有的甚至擅自標(biāo)識(shí)衛(wèi)生部門(mén)的許可批件,欺騙、坑害消費(fèi)者”,并以此重申:“涉水產(chǎn)品不得宣稱任何保健功能?!?
但一紙公文未能制止“欺騙、坑害消費(fèi)者”的行為。明目張膽地宣稱保健功能的涉水產(chǎn)品仍然到處都在推銷,其常用手段是與各地老年協(xié)會(huì)、老年大學(xué)合作,冒充醫(yī)學(xué)專家舉辦免費(fèi)保健講座,以輕信的老年人為主要行騙對(duì)象,而且花樣越來(lái)越多,除了“富氧水”、“活性水”、“離子水”,還有“頻譜水”、“磁化水”、“能量水”、“納米水”等等,無(wú)奇不有。
其實(shí),它們或者只是過(guò)濾、純化或消毒水的設(shè)備,所起到到的保健作用并不比純凈水、飲用水強(qiáng);或者只是貼上似是而非的科學(xué)術(shù)語(yǔ)標(biāo)簽,但事實(shí)上并不符合乃至違背科學(xué)原理,沒(méi)有生物醫(yī)學(xué)依據(jù),欺騙缺乏科學(xué)常識(shí)的消費(fèi)者。
以“富氧水”為例,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),國(guó)內(nèi)有200多家企業(yè)在生產(chǎn)純凈水的同時(shí)生產(chǎn)富氧水,其中不乏名牌企業(yè)。這種水據(jù)說(shuō)富含氧分子,喝了以后“氧分子能從消化道吸收進(jìn)體內(nèi),產(chǎn)生生物能量,具有抗疲勞的效果”云云。日本名古屋大學(xué)綜合保健體育科學(xué)中心教授石田浩司等人為此在2006年做了一個(gè)實(shí)驗(yàn),讓10名男生在不同的日子里分別飲用350毫升普通水和氧濃度為普通水4倍的富氧水,而且不告訴學(xué)生他們喝的到底是哪一種水。之后學(xué)生們被要求運(yùn)動(dòng)15分鐘,然后研究人員對(duì)他們進(jìn)行測(cè)試,結(jié)果顯示,飲用這兩種水后,生理指標(biāo)并未出現(xiàn)差異。
其實(shí)用簡(jiǎn)單的科學(xué)常識(shí)就可以知道“富氧水有益健康”的說(shuō)法是無(wú)稽之談。 常溫常壓下,一升水的溶氧量大約是6-10毫克,向水中加壓打入氧氣可以提高溶氧量,加一個(gè)大氣壓每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧濃度是普通水的4倍計(jì)算,富氧水的溶氧量大約是32-40毫克。在打開(kāi)瓶蓋喝水時(shí),額外的氣壓消失了,多溶的氧氣會(huì)從富氧水中跑出來(lái),不過(guò)這有一個(gè)過(guò)程,如果你立即喝水,總還能多喝下一些氧氣。我們的消化道是用來(lái)吸收營(yíng)養(yǎng)素的,不是用來(lái)吸收氧氣的,喝下去的氧氣能否由消化道有效地吸收,本來(lái)就值得懷疑。退一步說(shuō),假定富氧水中的氧氣全被喝下去了,而且完全被吸收進(jìn)了體內(nèi),就會(huì)對(duì)人體有什么特殊的好處嗎?不會(huì), 我們?nèi)祟惒皇囚~(yú),不靠從水中吸收氧氣,而是通過(guò)呼吸吸收氧氣。 一個(gè)成年人在平靜狀態(tài)下每分鐘大約呼吸 16-20 次,吸入氧氣量大約是250毫 升,等于360毫克氧。也就是說(shuō),你多呼吸兩三次,吸入的氧氣量就比得過(guò)1升富氧水中的溶氧量了,水中那點(diǎn)氧氣對(duì)人體來(lái)說(shuō)微不足道,毫無(wú)價(jià)值。
再以“離子水”為例。有許多涉水產(chǎn)品都聲稱能“對(duì)水產(chǎn)生電分解作用,使水中氫離子形成氫氣逸出水面,并產(chǎn)生氫氧根負(fù)離子,使水變成弱堿性,具有極好的中和體內(nèi)酸毒的作用”云云。初中化學(xué)告訴我們,如果水真的發(fā)生了電解,在生成氫氣的同時(shí)還會(huì)生成氧氣,水分子也就不存在了。所以用電解的方法是不可能讓水變成堿性的。即使能把水變成弱堿性,喝到胃里也會(huì)被胃酸變成強(qiáng)酸性,原有的弱堿性沒(méi)有用處。喝下去的水是在腸道被吸收的。水從胃進(jìn)入腸道時(shí),胰腺的分泌物會(huì)把酸中和,讓水變成堿性,所以不管我們喝的是什么水,最后都在腸道里變成了堿性水才被吸收,根本沒(méi)有必要特地去喝堿性水。其實(shí),人體對(duì)酸堿度有強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)作用,通常不會(huì)因?yàn)轱嬍持械乃釅A度而發(fā)生變化,所以喝 的水是酸是堿,沒(méi)有意義。如果你非要喝堿性水不可,也有更便宜更有效的方法: 往水里加一點(diǎn)小蘇打即可。
喝電解過(guò)的水不僅對(duì)健康無(wú)益,反而可能有害。純凈的水基本不含離子,是無(wú)法被電解的。為了能夠有效地電解,廠家通常要求在水中加一些食鹽,增強(qiáng)水的電導(dǎo)。食鹽的成分是氯化鈉,電解時(shí),在負(fù)極產(chǎn)生氫氧化鈉,在陽(yáng)極產(chǎn)生氯氣,如果氯氣與氫氧根結(jié)合,會(huì)生成次氯酸,這是漂白粉的主要成分。所以喝“離子水”,相當(dāng)于在喝“漂白水”。
在香港也有類似的情況。 據(jù)香港《明報(bào)》報(bào)道,在2005年7月至2006年6月期間,香港消費(fèi)者委員會(huì)收到過(guò)37宗有關(guān)濾水器和食水處理器的投訴,在市面抽驗(yàn)了5款售價(jià)3000-6000港元,聲稱可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、“生命水”或“堿性離子水”等飲水處理器。參考國(guó)際權(quán)威組織,請(qǐng)教多名專家和政府部門(mén)的意見(jiàn),最后發(fā)現(xiàn),有關(guān)產(chǎn)品聲稱“處理過(guò)的食水,對(duì)健康有特別益處,甚至可改善長(zhǎng)期病患等”,完全沒(méi)有根據(jù),誤導(dǎo)消費(fèi)者。
對(duì)此,香港政府3個(gè)部門(mén)都對(duì)事件表示關(guān)注并積極跟進(jìn)。衛(wèi)生署發(fā)言人表示, 會(huì)調(diào)查這些產(chǎn)品宣傳違反《不良醫(yī)藥廣告條例》,不排除提出檢控。海關(guān)表示正了解事件,如有足夠證據(jù)證明有人涉嫌違反《商品說(shuō)明條例》 會(huì)采取適當(dāng)行動(dòng)。 水務(wù)署回應(yīng)指出,有的飲用水處理器宣傳指責(zé)香港港自來(lái)水充滿有害物質(zhì),署方曾去信質(zhì)疑對(duì)方失實(shí)。
也有人為這類“保健產(chǎn)品”辯護(hù),認(rèn)為反正是水,沒(méi)有毒副作用,吃不死人,還能提供心理安慰,更能“拉動(dòng)內(nèi)需、刺激消費(fèi)、增加稅收”,何必嚴(yán)厲打擊呢?但是,吃不死人的騙人東西并不等于就不害人。試想,一臺(tái)市價(jià)只值幾十元、幾百元的水處理裝置被打扮成保健產(chǎn)品后,就賣到幾千元、上萬(wàn)元,這是在經(jīng)濟(jì)上害人。這類產(chǎn)品本身就以騙人為目的,缺乏質(zhì)量控制,過(guò)濾、消毒效果不過(guò)關(guān),卻聲稱“經(jīng)它處理的水不用燒開(kāi)就可直接引用”,或聲稱“經(jīng)常用處理過(guò)的水清潔眼睛,可改善白內(nèi)障和提高視力”,卻由此導(dǎo)致了腹瀉、感染等不良后果,這是在衛(wèi)生上害人。有的患者因?yàn)檩p信這些產(chǎn)品的保健、治療效果,而放棄了常規(guī)治療,因此使病情加重,這是在醫(yī)療上害人。
這類產(chǎn)品能大行其道,讓人不得不驚訝于消費(fèi)者,特別是老年消費(fèi)者是何等的容易受騙上當(dāng)。只要推銷員服務(wù)態(tài)度好一點(diǎn)兒,產(chǎn)品說(shuō)明文字“科學(xué)” 一點(diǎn)兒,許多老年消費(fèi)者就心悅誠(chéng)服,寧愿相信陌生的推銷員的花言巧語(yǔ),卻聽(tīng)不進(jìn)更有科學(xué)頭腦的子女的忠告,甚至逼迫子女和他們一起飲用。《福州晚報(bào)》報(bào)道過(guò)一個(gè)事例,韓姓女士命令全家人直飲某某活性水生成器的水,心存懷疑的女兒被迫喝了這水后鬧起了胃病,韓女士還搬出說(shuō)明書(shū)說(shuō),“人家有提示,飲用活性水后有不適反應(yīng),這不是副作用,而是一種好轉(zhuǎn)現(xiàn)象。”這一典型事例讓人哭笑不得,同時(shí)也發(fā)人深思。
摘自:《科學(xué)世界》2009年第9期。